伊茲尼克(Iznik)位于伊斯坦布爾東南100公里的伊茲尼克湖東岸，它是土耳其的“景德鎮(zhèn)”�？疾炱�陶瓷博物館中各個時期的陶瓷標本，可以清楚地看出伊茲尼克仿制中國瓷器的歷程。最早記錄有關伊茲尼克陶瓷的文獻，是托普卡比博物館所藏檔案中有關皇宮于1489-1490年御用廚房用品的登記。
伊茲尼克在拜占庭時期是連接安那托利亞和東部的一條最主要的貿易之路。13世紀晚期，它是被奧斯曼帝國占領的第一個中心。伊茲尼克青花瓷的早期燒造，完全是仿制中國的元、明初青花瓷，燒制時期從15世紀一直延續(xù)到17世紀。
中國元明青花瓷對伊茲尼克制瓷業(yè)的影響非常巨大，以致隨處可以見到完全仿制中國瓷器的伊茲尼克產品。但與中國瓷器相比，伊茲尼克瓷仍屬于低溫瓷，燒造溫度在850-900度，胎體呈白色，質地疏松。稍后發(fā)展的紋飾以“巴巴·尼卡斯”(Baba Nakkas)風格為主。巴巴·尼卡斯是宮廷御用作坊中的設計師，他的圖案風格，也一度成為伊茲尼克陶瓷紋飾的獨特標志。
在仿制中國瓷器的同時，來自中國景德鎮(zhèn)的瓷器地位依舊崇高。波蘭國立克拉科夫博物館藏品中，有一幅1679年皮耶·保羅·塞文所繪的小插畫，描繪1677年波蘭大使殷格林斯基出席托普卡比宮盛宴的情景，可以看見畫中有瓷器。1741年薩達巴德宮設宴款待波斯大使及其隨員時，也是以金銀盤子、中國瓷盤與青瓷盤盛載豐富的佳肴。舉行這類宴會時，不但菜式豐富，餐具也十分講究，藉此彰顯帝國的氣派。
為了向臣民及外國使節(jié)展示奧斯曼帝國的顯赫與富強，朝廷還會經常舉行持續(xù)多天的慶典和盛宴。史官們會將慶典的盛況輯成專書，這是奧斯曼人獨有的傳統(tǒng)。托普卡比宮圖書館現(xiàn)存兩本附有小插圖的慶典錄手抄本，其中記錄了很多中國瓷器的名稱、使用詳情及設計特征。
一本慶典實錄記述了1582年慕拉德三世的兒子穆罕默德割禮的盛況，慶典持續(xù)了50晝夜。書中共有插圖427幅，描繪了很多金屬器皿和陶瓷，最常出現(xiàn)的有盤、罐、杯、托盤、碗、平底淺鍋和深鍋。史官塞蘭尼克撰寫實錄時，提到慶典場地(昔日的賽馬場)南邊的糕餅烤房前，架設了爐灶和臨時廚房，廚房里配備了1500個大鍋和托盤。又從御廚和烹具庫中取出白、青、黃綠、雜色、淺藍色中國瓷器及土耳其伊茲尼克淺鍋。
至于蘇丹登基、壽辰、大婚等重要慶典，中國瓷器更是常見的賀禮和皇帝賞賜的禮物。甚至蘇丹生病時，首相及伊斯蘭教教長亦會獻上中國瓷器，祝蘇丹早日康復。如穆罕默德四世抱恙時，教長曾獻上“法富爾”(Fagfur，土耳其語，意指中國)黃釉瓷瓶，瓶內盛有祝禱過的玫瑰水。基于禮尚往來，1768年掌璽大臣伊民·帕夏晉升為首相時，蘇丹送給首相府的禮品中有十盤蜜餞以“中國瓷盤”盛載，放在6個大托盤上。
如今，那些跋山涉水、遠度重洋，親歷王公貴族的重要典禮，為無數(shù)重要賓客所稱贊、羨艷的中國珍貴瓷器，依然在世人的凝視下，默默講述著兩個文明古國之間精彩故事的華章。
