雞在我國傳統(tǒng)文化中占有特殊的地位。遠在３０００多年前，我國甲骨文中就出現(xiàn)了“雞”字�！俄n詩外傳》卷二中講道，“首戴冠者，文也；足附距者，武也；敵在前敢斗，勇也；得食相告，仁也；守夜不失時，信也”。雞的德行和英姿，自古以來就深受人們的賞識。
人們對雞既然喜愛有加，雞的形象自然也就很早地出現(xiàn)在陶瓷作品中，雞腿瓶、雞首壺、雞心碗等器皿在漢代就開始大量制造。但是，雞作為紋飾出現(xiàn)在瓷器上不會早于元代。
蒙古人統(tǒng)一中原后，以彩繪青花瓷與釉里紅為代表的釉下彩瓷成了新貴御用的上品，而瓷器繪畫裝飾也變?yōu)橹髁�。起源于漢代的花鳥草蟲紋飾瓷器，在這以后就進入了一個創(chuàng)新的時代，各個窯口創(chuàng)造出許多新式花鳥紋飾，其中就有雞紋飾。元代的雞紋飾器物數(shù)量雖然不多，缺陷也是明顯的，在細節(jié)描繪上就不夠細膩。但是在圖畫上，它卻有構(gòu)圖繁縟、筆法生動、流暢的特點�！�
進入明代，雞的形象便大量出現(xiàn)在瓷器紋飾中，成為這一時期瓷器的主要紋飾之一。明永樂、宣德之后，隨著綜合國力的增強，彩料和彩繪技術(shù)大大提高，以及白瓷質(zhì)量的提高，昂貴的彩繪瓷更加流行。最具代表性的為成化斗彩，斗彩是釉下青花和釉上彩色相結(jié)合的一種彩瓷工藝。成化時代，斗彩器的顏色品種多、且能根據(jù)畫面內(nèi)容需要自如配色。這些因素致使羽毛色彩繁多的雞能夠被栩栩如生地表現(xiàn)出來了。以最負盛名的成化斗彩雞缸杯為例，器表繪有子母雞五只，輪廓線由青花勾勒，內(nèi)填紅、黃、綠、墨等色，特別是雞冠的紅色，幾乎與真雞冠一致。整個紋飾構(gòu)圖新穎，描繪精湛，色彩逼真�！�
清代飾有雞紋的器物以康熙、雍正、乾隆、光緒四朝較為常見。前代雞紋與明代相比有了較大的進步，風格也有了很大的變化。雍正官窯的藝術(shù)成就極高，構(gòu)圖的層次分明，圖畫內(nèi)容若小品，清新寫意，色彩淡雅明麗，線條細膩流暢，畫工精湛，生動活潑�！�
雞年收藏雞紋瓷器又成收藏時尚。
