越窯，是生發(fā)在浙江的一個古代名窯。從唐代到五代，是它的興盛時期，到北宋還在繼續(xù)延燒，然已開始走下坡路。北宋中期以后，其地位逐漸為龍泉窯所替代，到南宋就停燒了。越窯的窯址是以浙東慈溪的上林湖窯為中心，包括上虞窯的寺前、帳子山、凌湖和慈溪的上岙湖、白洋湖一帶的產(chǎn)地為代表。同時，紹興、諸暨、鄞縣、奉化、臨海、黃巖等也都一直在燒造著青瓷。初唐時的越窯器，仍處于中國青瓷的低潮時期，其基本風(fēng)格與南朝和隋朝相類似。中唐以后質(zhì)量逐漸提高。產(chǎn)品有“類玉”、“類冰”及“千峰翠色”之譽(yù)。尤其是當(dāng)時生產(chǎn)的青瓷茶甌，被當(dāng)時寫《茶經(jīng)》的陸羽推舉為越窯之首。五代時，一部分產(chǎn)區(qū)為錢鏐的吳越國宮廷所壟斷，成為我國最早的官窯。其典型的產(chǎn)品，就是現(xiàn)在大家都知道的，從唐代中期就開始燒造的所謂“秘色瓷”。唐宋時期的越窯產(chǎn)品，不僅暢銷國內(nèi)，而且還遠(yuǎn)銷海外�，F(xiàn)在在印度、伊朗、埃及、日本和東南亞地區(qū)的考古發(fā)掘中，經(jīng)常有唐宋時期的越窯器被發(fā)現(xiàn)，這就是一個有力的證明。
要辨識越窯青瓷，可以從胎釉的變化入手。從總體而言，越窯青瓷的胎色呈灰白色，從唐到宋，變化不大。只是唐代早期由于對胎土的粉碎、淘洗均不夠精細(xì)，胎質(zhì)中含有不少沙粒。從唐代中期起胎質(zhì)顯細(xì)膩，不再含沙粒。北宋時越窯器的胎色仍是灰白色，但已變得比較淺了。宋時的胎質(zhì)比較緊密，內(nèi)含雜質(zhì)較少。越窯青瓷器都是拉坯成型的。在這一點上，仿制者很難做得十分到位。他們雖然也可運(yùn)用拉坯方法，但重量和厚度掌握不好，往往是過重或過厚；也有用模制泥漿灌注方法來仿燒。這種器物，一是重量偏輕，二是只要看到是模制泥漿灌注，就可以排除，因為，當(dāng)時還沒有這種工藝。另，現(xiàn)代仿品在胎質(zhì)上不一定能掌握得好，仿北宋的胎質(zhì)過松，仿唐代的胎質(zhì)過緊密，仔細(xì)觀察，不難發(fā)現(xiàn)其不到位的地方。胎色上，過白或過灰都有，也須仔細(xì)辨別，找出其與時代的不合之處。
在施釉上，從唐到宋所施的都是石灰釉，這種釉，光澤度好，透明度高，但粘著力不強(qiáng)，薄而易流淌。唐代早期，釉層薄而不均，有流淌，少光澤，施釉不到底，器底和圈足常有露胎。釉色有青黃、青灰和淡青等多種；唐代中期至五代釉色以青黃多見，還有青灰、青綠等。特別是晚唐起，釉色偏于黃色，或青中閃黃，以艾色為貴。后逐漸改進(jìn)到清水般的湖綠色。這段時期，釉層均勻，光澤滋潤，呈半透明狀，有玉質(zhì)感。唐代早中期的真品，一般來說，器身均有細(xì)小的開片，在放大鏡下可以看到。在開片中可看到土沁和一些爆裂的痕跡。北宋越窯的釉色以青灰和青黃釉為主，也有少量施青釉和青綠釉的。釉質(zhì)不如五代時期精細(xì)，釉面雖也光亮，但已表現(xiàn)不出唐、五代時期釉面的那種滋潤感。特別是晚期產(chǎn)品由于采用明火裝燒，加上制作粗糙，在施釉上不大勻凈，故釉色普遍灰暗，無光澤，質(zhì)量較前要差得多了。仿品釉色雖大致相近，但一般釉層要較真品顯厚，光澤強(qiáng)而刺眼。有的器物經(jīng)過做舊，釉面不刺眼了，但也沒有了滋潤感，出現(xiàn)了無光澤、顯干燥的現(xiàn)象。
越窯的器物形式多樣，多見的有碗、盤、洗、碟、杯、盒、罐、缽、缸、釜、瓶、燈、盂和執(zhí)壸等。以罌和茶甌最為突出。器物的造型不同，可為辨識提供幫助。如，壸類器物的流上，唐代的必定短流，時間越晚，壸上的流則越見伸長；另，如越窯器的支釘撇足，應(yīng)是五代到北宋早期的特征。宋代中晚期，應(yīng)是立足。在裝飾上，唐代以素面為主，有的器物有堆貼和少量的劃花圖案。五代有少數(shù)堆貼和刻劃花的紋飾，并出現(xiàn)釉下褐彩的裝飾圖案。到北宋刻劃花裝飾較多，紋飾取材于唐代的金銀器。但后來逐漸減少，器物就不太講究用花紋裝飾了。有的還保留一部分五代時的裝飾花紋，有的就是光素?zé)o紋。同時，碗盤類器的口沿出現(xiàn)花瓣形的裝飾。對此類器，可以以“唐四、五五、宋六”來區(qū)分，即在通常情況下，唐代是四瓣，五代是五瓣，宋代是六瓣。當(dāng)然，這只是一般情況，不排除也有例外。在越窯器上，特別是在宋代越窯器上，常有文字題記出現(xiàn)在器身和器底之上。這些文字大致可分為姓名、數(shù)字、記事和其他文字等幾類。了解這些文字，對于辨識和斷代有好處。如，出現(xiàn)“太平興國”或“太平戊寅”4字年款的，即可斷定為宋太宗時期所燒。仿制品在裝飾上常不到位。一是線條多不如真品流暢。刻劃線條顯得呆板，沒有生氣、靈氣。劃劃的線條常比真品要粗。二是由于知識的局限，花紋的時代常常會出現(xiàn)早晚顛倒的現(xiàn)象。如盛行于北宋早中期的水波紋，常會錯誤地裝飾到五代的器物上。
熟悉越窯燒制技術(shù)的資深人士告訴我，從裝燒工藝上，也可以來辨識器物的新老。越窯瓷裝燒主要是二種：明火燒或匣體裝燒。不管哪種方法，為防止粘連，均要用泥點來做間隔。不同時代，用泥點的部位有變化。唐至五代，泥點的部位用在器底邊緣和圈足的足端。為避免泥點被粘，在放置泥點的地方要刮釉。器底刮釉部位呈暗紅色，泥點會留下痕跡。仿品較之真品顏色要深暗。五代晚期至北宋，采用墊圈間隔裝燒，因此，泥點移至外底，使足端包釉完整。但泥點往往被粘連。真品泥點較疏松，用手指甲扣，即易脫落。偽品泥點堅硬，不易脫落。泥點的形狀：唐代早期，呈不規(guī)則三角形；唐中期起，多呈松子狀；五代起，圈足變窄，泥點也隨之變小；北宋時，早期為長條形，中晚期變環(huán)形。因此，仔細(xì)觀察器物上泥點的有無，其位置、形狀和粘著情況，對照器物的胎釉、裝飾特點，就可以為判斷真?zhèn)翁峁└嘁罁?jù)。
